Im Herzen der Conca d’Oro von Panzano in Chianti wird die Kellerei Gagliole mit der Weinlese 2019 Realität, das Ergebnis einer Vision und einer Investition, die Innovation, Präzision und Respekt vor dem Ort miteinander verbinden sollen. Dank ihrer Hanglage und ihrer Fassade aus Pietraforte fügt sich die Kellerei harmonisch in die Landschaft ein und harmoniert mit den umliegenden Weinbergen, ohne sich aufzudrängen.

Eine essentielle Architektur, die dafür konzipiert ist, den Wein diskret zu beherbergen und das Wesentliche für sich sprechen zu lassen. Im Inneren sorgen fortschrittliche Technologien im Hintergrund für höchste Qualitätsstandards, im Einklang mit handwerklichem Feingefühl, das nie die Essenz der menschlichen Note aus den Augen verliert.

Genau hier findet Passion for Taste seinen konkretesten Ausdruck: eine Synthese aus technischer Präzision und Emotion.

Die Weinlese

Die Weinlese ist der Moment, in dem die Arbeit eines ganzen Jahres mit den Menschen gefeiert wird, die Schritt für Schritt ihre Entwicklung begleitet haben. Eine gemeinschaftliche Geste, voller Präsenz, Aufmerksamkeit und Austausch. Die Ernte findet erst statt, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben. Sie erfolgt ausschließlich von Hand, respektvoll, von erfahrenen Menschen, die den Weinberg kennen und seine Zeichen lesen können, eine nach der anderen. Jede Traube wird sorgfältig ausgewählt, was eher eine Frage der Verantwortung als der Technik ist. Die Trauben werden in kleine Kisten gelegt und ohne Eile in den Keller gebracht. Ein fast intimer Vorgang, bei dem die menschliche Wärme die Unversehrtheit der Früchte bewahrt. Hier beginnt der Wein wirklich seine Reise in einer Atmosphäre der Aufmerksamkeit, in der Qualität aus dem Zusammenspiel von Savoir-faire, Erfahrung und Sensibilität entsteht.

Sortiertisch
Die Exzellenz unserer Weine beruht auf einer sorgfältigen und aufmerksamen Auswahl der Trauben, bei der, dank des Sortiertisches, jede Beere einzeln betrachtet und ausgewählt wird. Fremdkörper werden manuell entfernt, sodass nur das übrig bleibt, was Ausgewogenheit, Reife und Qualität ausdrückt. Es ist ein Moment großer Präzision, der die im Weinberg begonnene Arbeit fortsetzt und die maximale Unversehrtheit der Trauben garantiert.

Die Gärung
Nach dem Selektionsprozess gelangen die Trauben in die Gärtanks.
In dieser Phase beginnt der Wein seinen Verwandlungsprozess, der durch sorgfältige und wohlüberlegte Entscheidungen geleitet wird. Überpumpen, Unterstoßen, Temperaturkontrolle und Mazerationszeiten werden mit Feingefühl und Erfahrung durchgeführt, um den Charakter der Trauben ohne Zwang zur Geltung zu bringen.

Die Verfeinerung
Die Weine reifen getrennt nach Rebsorte und Herkunftsweinberg für einen Zeitraum von 12 bis 24 Monaten. Holz und Zement sind die Materialien der Wahl: Ersteres, um die Struktur zu unterstützen, Letzteres, um Finesse und Ausdruck zu bewahren. Während der Reifung wird jeder Wein ständig sorgfältig überwacht, und durch die Kunst der Assemblage entstehen Weine von Eleganz, Tiefe und Frische. Bei jedem Schritt wird das menschliche Handeln von Savoir-faire, Sorgfalt und Liebe zum Detail geleitet.

Bücherei
Die Wurzeln der Tradition, die Innovation und Zukunft umfassen.
Im Erdgeschoss des Weinkellers befindet sich unser Weincaveau. Hier wird eine Auswahl unserer Weine von 1993 bis heute aufbewahrt. Es handelt sich nicht nur um einen Lagerraum, sondern um einen Ort der Erinnerung. Ein stiller Dialog von gestern und morgen, wo Vergangenheit und Zukunft von Gagliole aufeinandertreffen.