Erzeugt aus Sangiovese Trauben. Gärung in Edelstahl und Ausbau zu 50% in Barriquen aus französischer Eiche und zu 50% in Zementtanks. Drei Monate Verfeinerung auf der Flasche, bevor der Wein in den Handel kommt. Ein weicher, fruchtbetonter, angenehmer Wein mit süßen und harmonischen Tanninen.
Er sollte bei einer Temperatur von 18° C getrunken werden.
Schönste Trinkreife: 3-5 Jahre nach Markteinführung.
Bezeichnung: Chianti Classico DOCG
Rebsorten: Sangiovese 100%
Alter des Weinbergs: 15-20 Jahre
Rebstockdichte: 5000-7000 Weinreben pro Hektar
Hektarertrag: 4000-5500 kg pro Hektar
Höhe, Ausrichtung: 350-450 m ü. M., Süden – Süd-Westen
Boden: Mittlere Textur auf Pietraforte-Felsen
Ernte: Von Hand gelesen, in kleinen Kisten
Vinifikation: Thermisch kontrollierte Gärung mit einheimischen Hefen und 20-tägiger Mazeration
Ausbau: 10 Monate in Barrique- und 40hl-Fässern aus französischer Eiche, gefolgt von 3 Monaten im Betontank
Flaschenlagerung: Min. 3 Monate in klimatisierten Räumen
